Ove su povrtne rolice zamišljene kao križanac nekoliko vrsti rolica - onih sirovih u rižinom papiru i onih malih kineskih pečenih. Rolice su zgodne za nositi na posao, a i kao finger food na druženjima. Predobro uz njih ide umak od kikirikija za kojega vam također tipkam recept u ovom postu.
Alergeni: soja, kikiriki u umaku | Vrijeme pripreme: 60 min | Broj porcija: 4 | Složenost: srednja
Sastojci za rolice
15 rižinih papira
200 g riže
blok tofua
malo soli, papra i ulja za tofu
2 mrkve
1 ljubičasti luk
1/4 svježeg kupusa
2 žlice soja sosa
Sastojci za umak
3 žlice kikiriki maslaca
1 žlica soja sosa
1 režanj češnjaka
1 žlica javorovog ili agavinog sirupa
5 žlica tople vode
Priprema
Rižu skuhati i pustiti da se prohladi.
Tofu narezati na sitne trakice, lagano posoliti i popapriti pa ispeći na tavi na malo ulja dok trakice ne pozlate sa svih strana.
Mrkve očistiti i narezati na trakice, a kupus i luk na sitne šnite tako da se dobiju - opet trakice.
Sve trakice rasporediti po zdjelicama.
U rižu dodati soja sos i dobro promiješati.
Slijedi slaganje rolica - pripremiti plitku zdjelu s vrućom vodom u koju će se močiti rižin papir te lagano nauljiti kuhinjsku podlogu na kojoj će se raditi. Svaki rižin papir namočiti vrlo vrlo kratko u vruću vodu pa staviti na nauljenu podlogu. Na sredinu staviti žlicu riže, 3 trakice tofua, 4-5 trakica mrkve, malo kupusa i malo luka. Zamotati kao sarmu - donja strana preko punjenja, onda lijeva i desna, i onda motanje do kraja. Trebalo bi se držati jer mokar rižin papir je ljepljiv pa se neće odvajati.
Smotane rolice slagati na pleh obložen papirom za pečenje.
Staviti ih peći 30 minuta u pećnicu ugrijanu na 175 stupnjeva.
Dok se rolice peku pripremiti umak: u zdjelicu staviti protisnuti češnjak pa dodati ostale sastojke i dobro promiješati.
Napomene
Osim navedenog povrća mogu se koristiti i paprike, poriluk, koraba... Prilagodite sezoni.
