top of page

Grah s ječmom

Ovo jelo, ponegdje zvano i ričet, vjerojatno ima tradiciju dulju od kud sežu postojeća sjećanja. Svaka kuća ima svoju verziju, a ovo je moja. Toplo, komfort varivo, puno vlakana i ostalih nutrijenata. Tko ga ne kuha, ne zna što propušta :)


Alergeni: ječam (gluten) | Vrijeme pripreme: 1h 20min | Broj porcija: 5 | Složenost: jednostavno


Sastojci

  • 300 g graha (ili velika konzerva)

  • 2 glavice luka

  • 2 režnja češnjaka

  • 2 mrkve

  • 1/4 korijena celera

  • 150 g ječma

  • 2 žličice soli

  • 2 žlice maslinovog ulja

  • 2 žlice soja sosa

  • 200 ml pasirane rajčice

  • pola žličice slatke crvene paprike

  • po pola žličice suhog peršina i bosiljka

  • prstohvat papra

  • oko 2L vode




Priprema

  • Mladi grah preprati pa staviti kuhati u slanu vodu. Kad prokuha kuhati još 15 minuta pa ugasiti i ostaviti u vodi.

  • Za to vrijeme očistiti luk, češnjak, mrkvu i celer te usitniti u blenderu (ili nasjeckati).

  • U loncu ugrijati maslinovo ulje pa staviti usitnjeno povrće i jednu žličicu soli. Dinstati 15-ak minuta uz povremeno podlijevanje vodom (kad sva tekućina ispari dodati cca 100 ml vode i tako ponavljati po potrebi).

  • Nakon tih 15 minuta uliti litru i pol vode te dodati oprani ječam i pustiti da se kuha.

  • 15 minuta nakon toga dodati ocijeđeni grah, rajčicu, još jednu žličicu soli, soja sos i ostale začine. Sve dobro promiješati i pustiti da se kuha još 20 minuta.

  • Tada bi čušpajz trebao biti dovoljno gust, ali ako netko voli zapršku, slobodno doda.


Napomene


U jesen volim kupiti mladoga graha pa ga staviti u zamrzivač tako da imam cijele godine. Mladi grah je super jer se kuha puno brže i ne treba express lonac, ali ako se nekome stvarno žuri, može koristiti šareni grah iz konzerve i preskočiti korak prvog kuhanja graha.


Na slikama se vide i kockice pečenog tofua koje volim dodati uz variva - tofu narežem na kockice, začinim solju, paprom, dimljenom paprikom i češnjakom te zapečem u pećnici na malo maslinovog ulja.




留言


bottom of page