top of page

Palak tofu

Palak paneer (palak = špinat, paneer = vrsta sira) je inače indijski specijalitet, a čine ga curry tj. umak od špinata, i taj sir, paneer. Ja sam stavila tofu pa se zato zove Palak tofu. Prilagodila sam malo recept našim kuhinjama u smislu začina i evo ga, jedno zanimljivo i hranjivo jelo.


Alergeni: soja, indijski oraščići | Vrijeme pripreme: 50 min | Broj porcija: 3 | Složenost: srednja



Sastojci za tofu

  • 200 g svježeg tofua

  • žlica maslinovog ulja

  • pola žličice soli

  • pola žličice češnjaka u prahu

  • pola žličice paprike u prahu



Sastojci za umak

  • blok zaleđenog pasiranog špinata (400 g)

  • 1 žlica maslinovog ulja

  • 1 žličica sjemenki kumina

  • pola žličice cimeta

  • 1 blago ljuta zelena papričica

  • 2 režnja češnjaka

  • 1 manja glavica luka

  • sitni komadić svježeg đumbira

  • 1 žličica soli

  • 2 male rajčice

  • 1 žličica garam masale

  • šaka indijskih oraščića


Priprema

  • Prvo pripremiti tofu. Malo ga ocijediti, narezati na kockice, posoliti i začiniti pa baciti na tavu s ugrijanim maslinovim uljem. Uz okretanje peći nekoliko minuta, dok ne dobije zlatnu koricu, a zatim maknuti u zdjelicu sa strane.

  • U istu tavu staviti još jednu žlicu maslinovog ulja pa ubaciti sjemenke kumina i cimet. Kratko popržiti uz često miješanje, cca 2 minute.

  • U međuvremenu sitno nasjeckati papričicu, luk, češnjak i đumbir pa ih ubaciti u tavu. Malo posoliti i pirjati.

  • Kad luk postane staklast, dodati usitnjene rajčice i garam masalu. Prijati i dalje sve dok se rajčice ne krenu raspadati.

  • Tada dodati pasirani špinat. Na laganoj vatri kuhati sve dok ne postane kremasto i počne ključati.

  • Ubaciti pečeni tofu i indijske oraščiće.

  • Poslužiti uz naan ili rižu 🍚


Napomene


U ovo jelo inače idu još neki začini, npr. piskavica, klinčić... Ja nisam stavljala jer sam htjela napraviti verziju više-manje prilagođenu začinima koje uobičajeno imamo doma. Tko se voli igrati začinima, svakako može dodati i te začine :)


Što se tiče špinata, može se koristiti i svježi - u tom ga slučaju prvo treba blanširati i usitniti.




Comments


Commenting has been turned off.
bottom of page