top of page

Zimski Buddha bowl

U veljači i ožujku još uvijek nema puno domaćeg svježeg povrća, ali se i s ovim što imamo može složiti ukusan i zdrav obrok. Ovaj je put u obliku zimskog Buddha bowla - što je inače naziv za obrok koji sadrži pet komponenata: žitaricu, proteine, povrće, dresing i posip.


Alergeni: soja, gorušica (senf) | Vrijeme pripreme: 1h | Broj porcija: 3 | Složenost: jednostavno


vegan buddha bowl

Sastojci


Za sojine komadiće:

  • 150 g sojinih komadića

  • 1 žličica soli

  • 4 žlice maslinovog ulja

  • 1 žličica senfa

  • pola žličice papra

  • pola žličice bosiljka

  • pola žličice veggie masale

  • ulje za pečenje

Za brzo ukiseljenu mrkvu:

  • 2 mrkve

  • 4 žlice jabučnog octa

  • prstohvat soli

Za dresing:

  • 1 žlica tahinija

  • 1 žlica vode

  • sok od pola limuna

Ostali sastojci u zdjeli:

  • zelena salata

  • crni grah iz konzerve

  • kuhana kvinoja ili bilo koja druga žitarica (riža, ječam, heljda, ...)

  • sjemenke sezama i buče

  • klice (opcionalno)


Priprema

  1. Najprije pripremiti mrkvu - oguliti i oprati pa gulilicom napraviti trakice. Staviti ih u zdjelicu s jabučnim octom i soli te ostaviti po strani.

  2. Suhe sojine komadiće staviti u zdjelu pa preliti s pola litre vrele vode i ostaviti 15 minuta da omekšaju.

  3. Ocijediti komadiće od vode pa ih marinirati - dodati sol, maslinovo ulje, senf, papar, bosiljak i veggie masalu (može i neki drugi začin).

  4. Na tavi ugrijati malo ulja pa staviti komadiće da se peku. Povremeno ih promiješati, pazeći da se ne zalijepe. Peći 15-ak minuta.

  5. Dok se komadići peku oprati i narezati zelenu salatu te skuhati kvinoju.

  6. Pripremiti i dresing - u zdjelici promiješati limunov sok, vodu i tahini.

  7. Ocijediti mrkvu koja je stajala u octu.

  8. Kad su komadići pečeni složiti porcije - u svaku staviti zelenu salatu, grah, kvinoju, komadiće i mrkvu pa posuti sjemenkama.

  9. Poslužiti uz tahini dresing.


Napomene


U Buddha bowl može ići bilo koje drugo povrće, žitarice ili proteini, a ovo je moja zimska izvedba. Svi začini i sastojci su prilagodljivi.


Osim u ovom jelu, ovako pripremljeni sojini komadići izvrsna su zamjena za komadiće piletine i u drugim jelima, na primjer u čušpajzima, rižotima ili tortiljama.


soy chunks with veggies

Comments


bottom of page